温蟹制作方法

菜系及功效：卤酱菜滋阴食谱壮腰健肾食谱清热解毒食谱 工艺：卤

温蟹的制作材料：

主料：青蟹500克
调料：花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黄酱5克,姜5克

香鲜，略带酸味。

1.将红膏蟹卸下蟹盖，剥去鳃，洗净，用纯净水过清，沥干，用白酒腌渍。
2.玻璃缸底铺上净生菜，每只蟹改刀8块，去爪尖，码放在生菜上，浇上调匀的调料，盖上蟹盖即成。

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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