五香羊腱制作方法

菜系及功效：卤酱菜补虚养身食谱补阳食谱 工艺：卤

五香羊腱的制作材料：

主料：羊肉(后腿)500克
调料：桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,丁香3克,酱油50克,糖色2克,姜25克,盐25克,大葱25克

肉质嫩且韧，五香浓郁，咸鲜适口。

1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。
2.将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热；待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)，汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱。食时，取肉切片。淋上少许卤汁即成。

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