香椿芽粥制作方法

菜系及功效：神经衰弱食谱 工艺：煮

香椿芽粥的制作材料：

主料：粳米100克,香椿100克
调料：盐2克

1. 将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入；
4. 先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟；
5. 加入香椿芽，再续煮至粥成；
6. 下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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