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山楂玫瑰厚锅饼制作方法

菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱健脾开胃食谱 工艺：生煎

山楂玫瑰厚锅饼的制作材料：

主料：小麦面粉200克
辅料：山楂5克,玫瑰花5克,
调料：苏打粉15克,酵母15克,白砂糖20克,奶油10克

山楂玫瑰厚锅饼的做法：

1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用。
2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。
3.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底锅内，盖上锅盖置温暖处发酵分钟。
4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

山楂玫瑰厚锅饼的制作要诀：

成品后成直径20*厚2厘米圆形片1个。煎制火候/时间：小火/10分钟。赏味期：冷藏5天。同时使用泡打粉和速发干酵母的目的，是因为泡打粉能使面团在短时间内松发，而酵粉除了也有松发的作用之外，还提供了特殊的酵母芬芳。

食物相克

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

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